WIJNSUGGESTIES PER GLAS OF FLES

Cava De Pró Glas 5,50
Castell d’Or, Tarragona – Spanje Fles 26,50

Blend van 50% Xarel-lo, 30% Macabeo en 20% Parellada met citrusaroma’s en een fijne mousse. Limoenfris mondgevoel met Kaapse appel en een groene kruidigheid, achteraan sappige peer impressies en een vleugje ‘boisé’. Lekker complex.

WIT

Basa 2016 Fles 28,20
Compania de vinos Telmo Rodriquez, D.O. Rueda
– Spanje Glas 5,10

Assemblage van 90% Verdejo en 10% Viura. Complexe minerale en ‘stenige’ neus én mond met een mand vol citrus en tropisch fruit. Verfrissende wijn met net dat beetje meer. Getekend Telmo Rodriguez. 


Tapiz ‘Chardonnay’ 2016 Fles 28,20

Bodega Tapiz, Mendoza – Argentinië Glas 5,10

Pure Chardonnay waarvan 6% de fermentatie ondergaat in tweede en derde jaars Franse eik. Intense aroma’s van witte perzik en peer met een vleugje vanille. Zeer mooie uitgebalanceerde mond met een ronde aanzet en een verfrissende aciditeit.

ROOD

Sandstone Merlot 2013 Fles 29,40
Wente Vineyards, Livermore – USA Glas 5,40

Pure Merlot 16 maanden opgevoed in Amerikaanse en Europese eik. Aroma’s van zwarte kers, blauwe pruimen en toast. Fluwelige mondaanzet met een lang en fruitig einde. Heerlijke doordrinker met pit.


Château Cesseras ‘Cuvée Olric’ 2015 Fles 27,40
A.O.C. Minervois, Languedoc – Frankrijk Glas 4,80

55% Syrah, 25% Carignan, 20% Mourvèdre. Duidelijke Syrah getypeerde neus met wat violet en pepertoetsen. ‘Warme’ aanzet in de mond met een vol en zalvend fruitgevoel. Aromatische afdronk met wat ‘garrigue’ (kruidentuiltje) doorspekt met het steeds aanwezige fruitpalet. Moderne Minervois bij sappige vleesgerechten, haarwild of gewoon uit het vuistje.